Hoy lunes 23 de febrero es una fecha muy especial para todos aquellos trabajadores de los tambos, que sostienen una actividad muchas veces golpeada por lo económico o por lo climático. Hoy 23 de febrero, es el Día del Tambero en Argentina.
Oficialmente, la efeméride fue dispuesta a través del
Decreto N.º 3192 por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de
Buenos Aires el 3 de abril de 1968, reconoce el trabajo de todos los
profesionales que componen el gremio y que con su labor, contribuyen al
desarrollo de una industria histórica en el país.
En
la actualidad, si pensamos en el “tambo”, se nos viene a la mente la imagen del
mítico contenedor de leche, normalmente de aluminio, donde se
almacena todo el lácteo que se extrae de la vaca luego de
ordeñarla. El origen de su nombre se remonta a la época en que la civilización
de los incas, denominaba tambo (“tampu” en quechua), tanto a los
albergues como a los centros de recolección de materiales básicos para la
supervivencia que se repartían a lo largo del denominado “Camino del Inca” (una
jornada de camino a pie).
Por eso hoy se conmemora el Día del Tambero, en conmemoración
a la creación de la Unión General de Tamberos de 1920, una de
las organizaciones sindicales más longevas del país. La fecha, dispuesta a
través del Decreto N.º 3192 por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la
Provincia de Buenos Aires, reconoce el trabajo de todos los profesionales que
componen el gremio y que con su labor, contribuyen al desarrollo de una
industria histórica en el país. Los tamberos, en
consecuencia, son los que diariamente tienen la responsabilidad de extraer uno
de los alimentos más importante para la población como es la leche y,
además, procurar el cuidado del animal.
La producción de leche en argentina es una actividad económica que tiene un
fuerte arraigo de permanencia en el medio rural, cuenta con una alta demanda de
mano de obra, servicios, maquinarias, genética, capacitación, y distintos
insumos. Tiene un esfuerzo de alta inversión por parte de sus hacedores
del tambo, y su desarrollo productivo significa un importante impacto social y
económico en el medio donde esta. Ser productor de leche o Tambero, no
sabe de feriados o de paros gremiales, si hay caminos transitable o no, la vaca
hay que ordeñarla.