La Asociación Argentina de Celiaquía Filial Chivilcoy, dio a conocer el siguiente texto, en referencia a alimentos sin glúten:
“Te explicamos qué
significa ‘sin TACC’ y por qué en Argentina esta sigla se muestra en los
logos que identifican los productos sin gluten”.
“Si recién te inicias en el
mundo sin gluten seguramente verás que en Argentina, para identificar a
los alimentos aptos para celíacos, se usa un logo acompañado por la
leyenda ‘Sin TACC’”.
“La sigla Sin TACC
significa Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno. Si bien en el logo se
escribe Sin T.A.C.C., puede usarse con o sin puntos”.
“Como sabes, las personas
con celiaquía e intolerancia al gluten deben eliminar esta proteína de
sus dietas. En el caso de la celiaquía, se trata de una enfermedad
autoinmune causada por la intolerancia permanente al gluten. El gluten, a
su vez, es una proteína presente en el trigo, cebada, avena y centeno”.
“Por eso, en la Argentina, a
los productos sin gluten se los conoce también como ‘Sin TACC’. El logo
que identifica a los productos aptos para celíacos está formado por un
círculo rojo. Y en el interior de ese círculo, unas espigas de trigo
atravesadas por una línea también roja. Se acompaña de la leyenda “Sin
TACC”, que significa Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno”.
“Para poder llevar este
logo en sus envases, los productos deben cumplir una serie de
requisitos. Tras una serie de trámites y luego de los estudios
correspondientes, organismos oficiales argentinos certifican el producto
como libre de gluten o Sin TACC. Recién entonces los productores podrán
colocar los logos correspondientes en los productos”.
“Las personas con celiaquía
o intolerancia al gluten que deban seguir una dieta sin gluten que
deseen consumir productos elaborados deberán fijarse que el logo esté
impreso en el envase de lo que consumen”.